グルメ | 新店舗オープン

圧倒的ライブ感! 複合型オールデイダイニングが誕生

2017年07月24日 08:00 by 山内淳

レストラン・ティーラウンジ・ペストリーショップと時間帯を問わずに利用できる複合型オールデイダイニング『THE MARKET F(ザ マーケット エフ)』が7月14日(金)にオープンしました。場所は天神エリアからも博多エリアからもアクセスがいい「キャナルシティ博多」内の『グランド ハイアット 福岡』。ホテルが掲げる“WONDER”をコンセプトに、驚きと感動が散りばめられているとのことです。

『THE MARKET F』は、ホテル特集でも紹介した『グランド ハイアット 福岡』1Fで、かつて「アロマーズ」や「ラ テラス」があったスペース。大きく様変わりした外観から、どんな風に生まれ変わったのか期待に胸が高鳴ります。

まず目に飛び込んでくるのが、「マーケット」の名に違わぬフレッシュな魚介類や野菜たち。レストランエリアの中央に堂々と構えたライブキッチンの存在感に圧倒されます。ホテルのメインダイニングで、ここまで客席との距離が近い厨房はあったでしょうか。

ライブキッチンの主役ともいえるチャコールグリルでは、朝食・ランチ・ディナーで味わうことのできるグリル料理が調理されます。立ち昇る炎や手際よく料理を仕上げるシェフの所作、パチパチと炭火が爆ぜる音やジューッと焼ける音……。五感を刺激するエキサイティングなプロの仕事を、目や耳で楽しめるのが醍醐味です。

レストランエリアの新しい顔は、先述した中央に鎮座する口の字型のライブキッチン。チャコールグリルをメインに、シェフの目利きで仕入れた食材の数々がここで調理されます。ディナータイムには、シェフの技を間近で見ながら食事ができるシェフズカウンターも用意。

こちらはホテル中央のダイナミックな吹き抜けに面する開放感あふれるテラス席。地下1Fのバーラウンジで行われるライブ(時間限定)の演奏を聴きながら、料理やアフタヌーンティーをいただけます。

ブレックファスト(2,900円)は、チャコールグリルや鉄板を使った料理のフルビュッフェ。明太子バターやあまおうジャムをアクセントに使用した「ザ マーケット エッグベネディクト」は、福岡の魅力を詰め込んだオリジナルメニューです。そのほか、目の前で焼き上げるパンケーキやワッフル、作りたてのスムージーと絞りたてのフレッシュジュースなど爽やかな朝にピッタリなメニューが充実。宿泊客だけでなく外来でも利用できるので、休日の朝にちょっと贅沢な朝食もいいですね。

ランチ(2,700円~)は、サラダ・アペタイザー・デザートは食べ放題で、メイン料理を一品チョイスできるセミビュッフェスタイルです。おすすめは牛フィレ肉・真鯛・ホタテの貝柱をチャコールグリルで香ばしく焼き上げ、熱々のスキレットで提供する「ザ マーケット グリル」。

アフタヌーンティー(3,500円~)は、マーケットスタイルのウッドトレーにスイーツやミニハンバーガー、バーニャカウダなどの軽食も並びます。温かいスイーツや焼きたてのアイテムは、できあがり順に店内を巡回してサービス。作りたてのおいしさを堪能できる、新しいスタイルのアフタヌーンティーです。

ディナー(平均予算約5,000円~)は、アラカルトメニューとコース料理(8,000円~)を提供。アラカルトでは、博多和牛と季節野菜を自家製フォン・ド・ヴォーでじっくり5時間煮込んでグリエールチーズをのせてオーブンで香ばしく焼いた「ザ マーケット ビーフシチュー」や、フレンチトーストを真ん中に隠したユニークな「ザ マーケット パンケーキ」がおすすめです。

エントランスの横にはペストリー&ベーカリーショップを併設。このショップではパンやケーキのテイクアウト商品を販売するほか、淹れたてのハンドドリップコーヒー、地元の野菜やフルーツを使ったスムージー、カクテルやクラフトビールとお酒に合うスナックメニューが楽しめるスタンディングカフェも併設。早朝にパンやコーヒーをテイクアウトしたり、休憩や待ち合わせ場所としても使えます。

店名『THE MARKET F』の「F」には、地元福岡ならではの味わいを大切に(Fukuoka)、フランス料理がベースのホテルシェフたちが(French)、調理法・地域・伝統・食文化などさまざまな要素を融合させ(Fusion)、その日に仕入れた新鮮な素材を生かしたメニューで(Fresh)、楽しさに満ちた食体感を提供する(Fun)、みんなで訪れたくなるような(Friend)、今までにないレストラン(First)という想いが込められています。ホテルクオリティの料理とサービスがもたらしてくれる上質なひと時をお過ごしください。

※料金はすべてサービス料込・税別

取材・文:山内淳
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プレイス情報PLACE

THE MARKET F(ザ マーケット エフ)

住所 福岡市博多区住吉1丁目2-82 グランド ハイアット 福岡1F
TEL 092-282-2803
営業時間 6:30~22:00(OS21:30)、朝食6:30~11:00、ランチ11:30~15:00、アフタヌーンティー14:00~17:00、ディナー17:30~22:00
定休日 なし
URL https://www.grandhyattfukuoka.com/
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