グルメ | 新店舗オープン

バイヨーク・グループが日本初進出! 世界に誇るタイの味を発信

2016年03月28日 08:00 by 木下 貴子

タイで一番の高層ビル「バイヨーク・スカイ・ホテル」をはじめとする数々の一流ホテル・レストランを経営する、タイの大手企業「バイヨーク・グループ」。社長のバイヨーク氏は大の新日家であり、現地ではこれまで数多くの日本料理店経営も展開していますが、この度、ついに日本へ進出。しかも福岡で!

日本第一号の店舗は、世界各国からハネムーン客が集まるラグジュアリーホテル「フア・チャン・ヘリテイジ・ホテル」にある「ミス・サイアム」の2号店。本店はタイ王女もご用達という本国では大変有名なレストランです。ここ福岡店では、本店で研修を受けたタイ人のベテランシェフに加え、本店から招いたシェフが料理を手掛けます。「日本人好みに寄せる味ではなく、本店同様に“タイが誇る、世界に発信できるタイ料理”をご提供します」とマネージャーの築井豊さん。例えば「フルーツのスパイシーサラダ」(1,000円)のように、甘いフルーツをあえてスパイシーに調味するなど、異国ならではの味が楽します。

「タイを感じていただける店づくりを目指します。本店と常に連動し、タイで流行のフードやドリンクなどもリアルタイムで発信したいと考えています」と築井さん。王女ご用達の店だけあって、さすがに上品な味・内容のメニュー揃い。ですが、決して手が届かない店ではなく、コースは2500円から用意されています。世界の人々を満足させる本格タイ料理を、気軽に味わえるレストランなのです。


【1】甘いフルーツが、ピリっと刺激的な味わいに!予想外の味を届けてくれる「フルーツのスパイシーサラダ」。干しエビのトッピングも意外性があります
【2】土日のみランチ営業もしています。3種類あるランチコースは1,350〜1,500円。写真は「Aコース」(1,350円)で「タイ式とうもろこしの薩摩揚げ」「フルーツのスパイシーサラダ」「揚げ魚の唐辛子ソース」「トムヤムクン」「タイ米ライス」「日替わりデザート」「ホットコーヒー」

取材・文:木下 貴子
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プレイス情報PLACE

Miss Siam(ミス・サイアム)

住所 福岡市中央区赤坂3丁目9−25 ステップザ赤坂2F
TEL 092-716-0776
営業時間 17:00〜OS22:00 土・日曜日:11:30〜OS15:00、17:00〜OS22:00
定休日 不定
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