在外国游客中也极受欢迎的豚骨拉面。据说其发祥地就是福冈县久留米市。

↑ 位于明治通文化街入口附近的“豚骨拉面发祥纪念碑”


久留米拉面基础知识小课堂

什么是久留米拉面？
以久留米市为中心制作的、以猪骨汤和直直的细面为基本原料的拉面。

久留米面摊“南京千两”据说是“豚骨拉面发祥店”。

浓厚高汤的秘密是什么呢？
汤量慢慢减少后，会继续往里面添加用别的锅熬制的新汤，因此数十年来锅从未空过的店也不在少数。

 

值得您特意前去品尝的久留米拉面的 前3名
■冲食堂

开业于昭和30年（1955年），是久留米的食堂类拉面的先驱。在猪骨中加入少许鸡架熬出的高汤 “拉面”（500日元），口感上略微有点甜，味道温和。

●地址：福冈县久留米市筱山町330
●电话：0942-32-7508
●营业时间：10:00～15:30
●固定休息日：周日和节假日
※外语菜单：无
●交通：
在西铁公交“西铁久留米站”乘坐3路、6路、8路、20路等，在筱山3丁目站下车。步行3分钟

■大荣拉面

将昭和48年（1973年）开业以来一直不停续汤炖煮的老汤和新鲜的高汤混合，制作出经典的久留米拉面。拉面”（580日元）只加入猪的头骨炖煮，并每天调整汤汁味道的平衡。

●地址：福冈县久留米市东町30-25
●电话：0942-39-3977
●营业时间：11:30～15:00、17:00～21:30
●固定休息日：每周三
※外文菜单：有（英文）
●交通：从西铁久留米站步行5分钟
●URL：https://ja-jp.facebook.com/kurumetonkotsu/

■潘阳轩 总店

猪腿骨和肋骨熬成的高汤与鸡架汤按8：2的比例混合而成。可以品尝到简单的传统“拉面”（600日元）。

● 地址：福冈县久留米市六门町7-52 久留米中心塔1F
●电话：0942-35-2237
●营业时间：11:30～14:30（OS14:20）、17:30～翌日2:00（OS翌日1:40）
● 固定休息日：每周一、每月的第2个周日
※外文菜单：无
●交通：从西铁久留米站步行10分钟

 

其他的久留米拉面名店
■大砲拉面总店
昭和28年（1953年）开业。基本菜单是经典“拉面”（600日元）和再现面摊时代的浓厚风味的“传统拉面（650日元）。
※价格是2017年12月当前的价格，有可能会变更。
●地址：福冈县久留米市通外町11-8
●电话：0942-33-6695
●营业时间：11:00～21:00
●固定休息日：元旦
※提供多语言菜单（英文）
●交通：从西铁久留米站步行10分钟
●URL：http://taiho.net

■南京千两 面摊
昭和12年（1937年）开业，是九州最早的拉面店。精心挑选水和盐，所有菜品中都使用了碱性离子水和产自蒙古的岩盐。
●地址：福冈县久留米市东町36 熊本家庭银行前
●电话：0942-22-6568
●营业时间：19:30~翌日3:30
●固定休息日：周日
●URL：http://www.nankinsenryou.jp