长滨鲜鱼市场一整年能汇集约300种在玄界滩、日本海、东海等地捕捞的新鲜海鲜，是全国为数不多的海鲜市场。从玄界滩鱼类资源丰富的渔场捕捞上来的海鱼，经历了汹涌的波涛的磨练，鱼肉紧致，是为上品。这里堪称 “福冈的厨房”，撑起闻名全国的“鱼肉鲜美之都・福冈”。

位于市场中央的市场会馆内有任何人都可以自由使用的空间。1层有可以品尝新鲜海鲜的餐饮店和购买海鲜加工产品的土特产店。

最顶层（13层）是展望广场 可以俯瞰志贺岛及福冈巨蛋等。

位于2层的鱼类知识广场通过液晶屏或视频简单易懂地介绍鲜鱼市场的组织结构、竞拍方法、在日本捕捞到的鱼类的特征及捕鱼方法、鱼类的烹饪方法及营养等和鱼类有关的各种信息。可以一边欣赏视频一边学习日本的鱼文化。

 

【通过五感体验鱼市热闹的景象】

由于长滨鲜鱼市场是批发市场，通常情况下普通人无法入内或直接购买。但是，为了让人们对吃鱼更感兴趣，每个月的第2个星期六作为“市民感谢日”，市场的一部分对外开放。

鱼市早上9点开始，但不到9点附近的道路就拥堵起来，人们拿着保温箱等大袋子或大箱子，热闹非凡。据说好货在10点之前就会售罄。

9点半左右开始、每一场都大受欢迎的“极品金枪鱼分割秀・现切现卖”活动尤其吸引人。今天的金枪鱼重67.3公斤，产自长崎县五岛。这只金枪鱼体型巨大，一个小孩都无法完全抱住鱼腹。

 “背部呈黑色说明金枪鱼是新鲜的。鱼肉经常切成三片，但金枪鱼要切成五片。因为大，所以要用像日本刀一样的菜刀或厚刃尖菜刀剖开。”老板幽默风趣的口吻也是其受欢迎的秘密。

通过鲜活的分割演示一大条金枪鱼迅速地被解剖，既精细又豪迈。它让我们清晰地了解一整条金枪鱼的身体构造，这是从平时入口的刺身身上无法想象出来的。

独特的地方在于分割下来的金枪鱼肉即刻开始销售。“好了，想要这块KAMA（鱼鳃旁边的肉）的人，请举手！”由于价格实惠，有意购买的人不在少数。

当然，最后也会卖大肥、中肥等SAKU（鱼肉切成块状，用来做刺身）。

除此以外，还有许多了解鱼的活动，例如可以学习鱼肉分割技巧并亲身体验鱼肉分割的鱼肉分割实际演练等。

外面的美食区还可以品尝“烤海鲜”、“鱼片”等海鲜美食。每个月第二个星期六的早上，到长滨鲜鱼市场来体验一把鱼三味，看一看，碰一碰，尝一尝，如何？

长滨鲜鱼市场（福冈市中央批发市场鲜鱼市场）
●地址：福冈市中央区长滨3-11-3
●咨询电话：092-711-6414  
http://nagahamafish.jp/